Restaurantes de katsu atraem turistas estrangeiros em Kyoto

A popularidade dos pratos de katsu está crescendo entre turistas estrangeiros em Quioto, com uma expansão significativa de restaurantes especializados na região

A popularidade dos pratos de katsu está crescendo entre turistas estrangeiros em Quioto, com a presença significativa de restaurantes especializados ampliando suas operações na região.

A loja pioneira de ‘Kyoto Katsugyu’, localizada perto da estação de Kyoto, tornou-se um ponto de encontro para os visitantes, muitos dos quais optam por carne ao invés de peixe. Um casal de Portugal, por exemplo, expressou sua satisfação ao provar, pela primeira vez, o katsu de wagyu, mesmo custando mais de 5 000 ienes por pessoa.

A empresa Goryp, baseada em Quioto, já expandiu seus negócios de katsu, contando com 95 lojas no Japão e 28 no exterior, em países como Taiwan e Indonésia, até o final de julho. Atualmente, mais de 70% dos clientes são estrangeiros, com predominância de asiáticos.

Na esteira da recuperação econômica pós-Covid-19, a demanda por katsu entre turistas aumentou, e a taxa de rentabilidade das vendas atingiu cerca de 12% no período encerrado em julho de 2024.

O plano da empresa para a expansão internacional prevê alcançar 400 lojas no exterior até 2033, em colaboração com grandes conglomerados na Ásia, segundo o presidente Hiroki Honda. A aposta é que os visitantes estrangeiros, após experimentarem o katsu no Japão, busquem recriar a experiência em seus países de origem.

No outro extremo do espectro culinário, a tradicional casa de refeições Nadaman, do grupo Onodera, lançou uma loja especializada em tonkatsu no distrito de Gion. A transformação de um antigo restaurante de udon aproveita a técnica distintiva da alta cozinha japonesa para se destacar no mercado crescente de katsu.

A tendência de crescimento do mercado de katsu continua, com o restaurante ‘Katsukura’, administrado pela Funaga (Kyoto), utilizando ingredientes locais como yuba e berinjela kyo.

A empresa obteve um faturamento de 7,9 bilhões de ienes em 2024, sendo metade deste valor advinda do ‘Katsukura’. Novas lojas continuam a se abrir em Kyoto, sem reduzir a competitividade do setor devido à variedade de formatos de serviço, desde restaurantes de luxo a opções mais acessíveis.

Estimativas apontam para um crescimento do mercado nacional de katsu, que deve superar os 2 bilhões de ienes até 2029. Este crescimento é impulsionado por cozinhas que buscam inovar em sabor e apresentação.

A experiência de comer katsu em Kyoto, especialmente, é altamente valorizada por visitantes internacionais, conforme o diretor Naoki Tanaka, do instituto de pesquisa de gastronomia Hot Pepper Gourmet.

Ele acredita que, ao aumentar a variedade do prato, o setor tem potencial para crescimento futuro.
Fonte: Portal Mie com Nikkei

Mais locais no Japão planejam cobrar preços diferentes para turistas e residentes

Especialistas alertaram que o sistema pode levar à discriminação se não for cuidadosamente planejado

Um crescente número de atrações turísticas no Japão está considerando implementar um sistema de diferenciação de preços o qual cobra mais de turistas estrangeiros do que residentes.

A medida, já adotada em muitos restaurantes e em outras lojas, está sendo considerada em locais turísticos como o Castelo de Himeji, um Local de Patrimônio Mundial da UNESCO, na província de Hyogo, a fim de garantir fundos para manter as instalações, visto que visitantes estrangeiros que vêm ao Japão estão aumentando a nível recorde.

Especialistas alertaram que o sistema pode levar à discriminação se não for cuidadosamente planejado.

“Acredito que seria bom ter 2 tipos de cenário de tarifas para cidadãos e pessoas que vêm do exterior”, disse Hideyasu Kiyomoto, prefeito da cidade de Himeji (Hyogo), em junho sobre os valores de entrada para o Castelo de Himeji.

Cerca de 1,48 milhão de turistas visitaram o castelo no ano até março de 2024, dos quais mais de 30% eram visitantes estrangeiros.

Enquanto o número total de visitantes tenha aumentado em cerca de 50% ante o ano anterior, o de estrangeiros cresceu aproximadamente 4.5 vezes.
Fonte: Portal Mie com Nippon

Movimento em Narita voltou a aumentar este ano: 10 milhões no 1.º semestre

Embora o primeiro semestre tenha sido marcado por mais de 10 milhões de passageiros em Narita, na ala internacional, ainda não chegou no nível de antes da pandemia

O número de passageiros que embarcaram ou desembarcaram na ala internacional do Aeroporto de Narita no primeiro semestre deste ano aumentou sensivelmente. 

Segundo a divulgação do aeroporto, o total foi de 11,14 milhões de pessoas no período de janeiro a junho, ultrapassando a casa dos 10 milhões pela primeira vez desde o início da pandemia em 2020.

Embora seja cerca de 60% do total de antes da pandemia, foi mais do que 400% em comparação com o mesmo período do ano passado.

O total de passageiros japoneses foi 4 vezes maior do que no ano anterior, de 2,37 milhões. Em relação aos estrangeiros, foram 7,21 milhões de pessoas, um aumento de 10 vezes.

Essa soma deve-se ao aumento dos turistas estrangeiros em visita ao Japão por causa do relaxamento gradual das medidas de fronteira e à desvalorização do iene desde outubro do ano passado.

Em relação aos turistas chineses, que foram liberados só na semana anterior para fazerem viagens para fora do país, espera-se que voltem a visitar o Japão. Até o momento, a recuperação no número de voos para a China está na faixa dos 60% em comparação à antes da crise desencadeada pela pandemia.
Fonte: Portal Mie com NHK